Пивной магазин выглядит простым бизнесом, пока не выясняется, что непроданное пиво портится прямо в кране.
Открыть пивной магазин стоит от 700 000 ₽ за небольшую точку на 8–12 кранов, 1 500 000 – 3 500 000 ₽ за магазин на 20–30 кранов с закусками, 5 000 000 – 12 000 000 ₽ за магазин с залом и лицензией на розлив на месте. Окупаемость — 10–24 месяца.
Три формата по числу кранов и наличию посадочных мест.
Из чего складывается смета магазина на 24 крана за 2 400 000 ₽.
| Статья | Что входит | Сумма | Доля |
|---|---|---|---|
| Оборудование розлива | Кеговое охлаждение, краны, пеногасители, стойка | 850 000 ₽ | 35% |
| Первая закупка | Кеги, снеки, тара, сопутствующий товар | 620 000 ₽ | 26% |
| Ремонт и мебель | Отделка, холодильная камера, стеллажи, освещение | 480 000 ₽ | 20% |
| Учёт, касса, ЕГАИС | Касса, программа учёта, подключение к системе | 260 000 ₽ | 11% |
| Вывеска и запуск | Вывеска, оформление, реклама, обучение продавцов | 190 000 ₽ | 8% |
Итого за месяц работ: 2 400 000 ₽. Холодильная камера под кеги — не роскошь, а условие: тёплое пиво в кране теряет вкус за считаные дни.
Два списка: из-за чего смета растёт и на чём она честно уменьшается.
Считать нужно скорость оборота кеги, а не число позиций.
Средний чек 620 ₽, около 95 покупок в день в жилом районе.
Минус списания, коммуналка и обслуживание оборудования — около 120 000 ₽. Вложения в 2 400 000 ₽ окупаются примерно за 12 месяцев. Летом выручка выше в полтора раза.
Начинающие владельцы соревнуются числом кранов, считая широкий выбор конкурентным преимуществом. Экономика говорит обратное. Кега после подключения живёт несколько дней: дальше пиво теряет вкус, покупатель это замечает и перестаёт приходить. Магазин с тридцатью кранами и средним потоком физически не может продавать каждый сорт достаточно быстро, поэтому половина линейки стоит выдохшейся, а разница уходит в списания. Шестнадцать кранов с оборотом кеги за три-четыре дня приносят больше денег и лучшую репутацию, чем тридцать с недельным оборотом. Ассортимент в этой нише подбирается не под вкус владельца, а под скорость, с которой район способен его выпить.
От 700 000 ₽ за точку на 8–12 кранов, 1 500 000 – 3 500 000 ₽ за магазин на 20–30 кранов.
От трёх недель до двух месяцев: помещение, оборудование, подключение к ЕГАИС и договоры с поставщиками.
10–24 месяца. Это один из самых быстрых по возврату вложений форматов розницы.
Для продажи разливного пива навынос лицензия не требуется, но обязательны ЕГАИС и учёт.
12–20 для точки в жилом районе. Больше — риск, что часть сортов не будет успевать продаваться.
За три-пять дней. Более медленный оборот означает потерю вкуса и постоянные списания.
Снеки, рыбу, сыры и сидры. Сопутствующие товары дают до трети выручки и маржу выше, чем само пиво.
Заметная: летом выручка выше примерно в полтора раза, зимой падает почти на треть, и часть точек уходит в минус без сопутствующих товаров.
Отчёт присылаем ссылкой и файлом. Без обязательств и без «оставьте заявку, мы перезвоним» — сначала польза, потом разговор.
Напишите нам в мессенджер
Ответим в рабочее время. Можно сразу с задачей и бюджетом — так быстрее.
Разберём район и ассортимент и покажем, сколько кранов он выдержит.
Получить расчёт
