Как продвигать ресторан морепродуктов: каналы и цена клиента

Бронь в ресторане морепродуктов стоит 850–923 ₽ из контекстной рекламы: два проекта агентства «В точку» в этой нише дали 740 броней по 850 ₽ и 780 броней по 923 ₽ за шесть месяцев при бюджете 120 000 ₽ в месяц и возврате вложений 480 и 485%. Органический поиск дешевле: в ресторанном проекте это 896 заявок по 623 ₽ за девять месяцев, причём к девятому месяцу заявка подешевела до 305 ₽. Ведение рекламы стоит от 30 000 ₽ в месяц сверх бюджета площадке, продвижение сайта – от 32 000 ₽, сайт с меню и бронью – от 60 000 ₽. Считать всё это надо не на гостя, а на стол: устрицы и краба заказывают компанией, и одна бронь приносит выручку двоих-троих человек.

Сколько стоит: тарифы коротко

Все варианты в одной таблице, что входит в каждую цену – ниже по тексту.

Это деньги за работу агентства: бюджет Яндексу и ВКонтакте ресторан платит отдельно и видит в своём кабинете. Рабочая связка для одного заведения – контекстная реклама плюс геосервисы, а поисковое продвижение подключают, когда первые два канала уже дают поток. В смете на 65 000 ₽ треть уходит на поиск по кухне и поводам, ещё треть – на банкеты и мероприятия, остальное на карты, ретаргетинг и коллтрекинг.

Цена брони и заявки: цифры из наших проектов

Ниже – результаты проектов в общепите. Это не прайс и не обещание: цифры показывают порядок величин и то, как сильно всё зависит от чека и формата заведения.

Закономерность видна сразу: чем выше чек и чем уже концепция, тем дороже обращение. Дикие устрицы и камчатский краб – это премиальный сегмент со средним чеком 4 500 ₽ на гостя, и бронь здесь стоит вчетверо дороже, чем в рыбном ресторане с обычным меню. Сравнивать себя с доставкой суши бесполезно, сравнивать месяц с месяцем внутри своего проекта – обязательно.

Важно: бронь не равна пришедшему гостю. В расчёте на нашей странице про рекламу ресторана бюджет 50 000 ₽ при клике 62 ₽ даёт 806 кликов и 42 брони по 1 190 ₽, но при доходимости около 62% состоявшихся визитов остаётся двадцать шесть, и каждый обходится в 1 923 ₽. Подтверждение брони накануне и депозит на большие компании возвращают эту разницу быстрее любой оптимизации ставок.

Каналы продвижения ресторана морепродуктов

Поиск в Яндекс Директе. Основной канал: человек ищет не «ресторан», а «где поесть устрицы», «ресторан морепродуктов с видом», «краб в центре». Клик в нише стоит 40–95 ₽, бронь – 900–2 200 ₽, а в наших проектах по морепродуктам вышло 850 и 923 ₽ при клике 20,5 ₽ и конверсии в бронирование 2,2%. Держит эти цифры не ставка, а посадочная страница с ценами, фото подач и живой формой брони.

Банкетные кампании. Отдельное направление, а не строчка в общей кампании: свадьбы, юбилеи, корпоративы и гастрономические ужины ищут по своим запросам, за которые почти никто не борется. В типовой смете на 65 000 ₽ банкеты забирают 20 000 ₽ – около трети бюджета. Один банкет на морепродуктах окупает месяц продвижения целиком, поэтому платить за такой трафик выгоднее, чем за обычного гостя.

Яндекс Карты и 2ГИС. Гость, который уже в районе, набирает «ресторан морепродуктов рядом» и часто бронирует прямо из карточки. В смежной нише кафе заявка из карт и справочников обходится в 150–400 ₽ – это самый дешёвый канал в общепите. Работает он только с честными фото зала и подач, актуальным меню с ценами и ответом на каждый отзыв.

Поисковое продвижение. Самый выгодный канал на дистанции: бюджет фиксированный, а трафик растёт. В ресторанном проекте 62 000 ₽ в месяц дали 896 заявок, заявка подешевела с 2 952 ₽ в первый месяц до 305 ₽ в девятый, а органический трафик по данным Яндекс Метрики вырос с 680 до 7 800 визитов. Заявка в нише стоит 400–1 000 ₽, пришедший гость – 600–1 500 ₽.

Отзывы и репутация. В премиальном сегменте гость читает отзывы про свежесть продукта дольше, чем меню: одна история про несвежую устрицу стоит дороже месяца рекламы. Работа с отзывами и рейтингом стоит 8 000–30 000 ₽ в месяц и почти не требует бюджета площадкам. Это канал не привлечения, а конверсии: он поднимает отдачу всех остальных.

ВКонтакте. Продаёт не блюдо, а вечер: краб на льду, подача, панорамный вид, винная карта, кадры с прошлых банкетов. Для ресторана морепродуктов это в первую очередь источник заявок на мероприятия и повод для повторного визита, а не поток случайных гостей. Аудитория в радиусе города выгорает за сезон, поэтому креативы приходится обновлять.

Telegram и гастрономические блогеры. Локальные каналы про еду и обзорщики дают тёплый охват в своём городе: ведение канала стоит от 10 000 ₽ в месяц, работа с блогерами начинается от 10 000 ₽ за размещение. Отдельной цены заявки по нише мы не замеряем – канал даёт узнаваемость и всплеск броней на неделю после выхода. Хорошо заходят разборы происхождения продукта: откуда краб, как везут устриц, что такое сезон гребешка.

Своя доставка и база гостей. Агрегатор доставки забирает 30% с заказа, и это прямой вычет из маржи. По расчёту на нашей странице про сайт для ресторана заведение с 3 000 визитов на сайт получает 84 заказа через свою корзину, 184 800 ₽ оборота и 55 440 ₽ сэкономленной комиссии в месяц. Плюс постоянные гости: контакт за них уже оплачен, и повторный визит приходит без рекламного бюджета.

Считайте стол, а не гостя

Типичная ошибка выглядит так: привлечение брони стоит почти две тысячи, средний чек гостя – три с половиной, значит реклама съедает больше половины выручки и её надо выключать. Но бронируют не место, а столик: приходят вдвоём, втроём, компанией. Одна заявка приносит около 8 500 ₽, и доля привлечения падает до 23% – это уже рабочая цифра для заведения, которое рассчитывает на повторные визиты.

В морепродуктах эта арифметика мягче, чем в среднем по общепиту: средний чек гостя в обоих наших проектах – 4 500 ₽ против 3 400 ₽ в ресторане европейской кухни. Настроить учёт по столам, а не по гостям, стоит ноль рублей и меняет решение о канале на противоположное. Отдельно стоит считать банкеты: смешивать их с обычными бронями нельзя, иначе средняя цифра перестанет что-либо значить.

Важно: сайт ресторана окупается не гостями, а банкетами и доставкой без комиссии. По нашему расчёту рабочий сайт за 260 000 ₽ даёт около 127 000 ₽ эффекта в месяц (55 440 ₽ на комиссии плюс 72 000 ₽ с банкетных заявок) и окупается за два месяца. Обычных гостей он не приводит – их приводят карты и вывеска.

Кейсы продвижения ресторанов морепродуктов

• Ресторан морепродуктов «Морской Океан» – 740 броней по 850 ₽ за шесть месяцев, привлечение снизилось с 1 500 ₽.
• Ресторан морепродуктов «Морская Лагуна» – 780 бронирований по 923 ₽ и 3,51 млн ₽ выручки с рекламы для нового заведения.
• Рыбный ресторан – 482 бронирования по 210 ₽.
• Паназиатский ресторан – 835 заказов по 372 ₽.
• Стейк-хаус – 342 бронирования по 210 ₽ в премиальном сегменте.
• Доставка суши – 2 350 заказов по 370 ₽.
• Доставка свежей рыбы – 96 заявок и 418 подписчиков при бюджете 50 000 ₽ в летний несезон.
• Ресторан с банкетным залом, поисковое продвижение – 896 заявок по 623 ₽ за девять месяцев.

Где заказать

Честный список, у кого такую задачу заказывают – мы в нём тоже есть. Сравнивайте по смете на ваш зал и ваш сезон, а не по обещаниям.

• «В точку» – агентство полного цикла, контекстная реклама и поисковое продвижение ресторанов с расчётом на стол и отдельным банкетным направлением
• Ingate – крупное агентство полного цикла, комплексные проекты для сетевых клиентов
• Kokoc Group – холдинг с сильной контекстной рекламой и сквозной аналитикой
• Demis Group – массовое продвижение малого и среднего бизнеса, много типовых ниш
• iiko и r_keeper – не реклама, а системы учёта, бронирования и доставки, без которых поток заявок не превратится в загруженные столы
• Яндекс Бизнес – самостоятельное ведение карточки в Картах, если хочется держать геосервисы внутри
• Локальный подрядчик – дешевле по смете, подходит для одного заведения и одного канала, но банкетное направление придётся вести самим

Как читать рейтинги и списки подрядчиков, разбирали на странице рейтингов компаний.

Вопросы и ответы