Как продвигать рыбный ресторан: каналы и цена клиента

Бронь в рыбном ресторане обходится в 210 ₽: столько стоило бронирование в проекте агентства «В точку», где Яндекс Директ принёс 482 брони и ROMI 870% при 718 тысячах показов и 8 630 кликах. До столика дошли 367 гостей из этих 482 – доходимость 76%, и это заметно выше обычной ресторанной, потому что за рыбой едут осознанно. В соседней нише морепродуктов бронь дороже: 740 броней по 850 ₽ и 780 броней по 923 ₽ за шесть месяцев. Ведение рекламы стоит от 30 000 ₽ в месяц сверх бюджета площадке, продвижение сайта – от 32 000 ₽, сайт с меню и бронью – от 60 000 ₽.

Сколько стоит: тарифы коротко

Все варианты в одной таблице, что входит в каждую цену – ниже по тексту.

Это деньги за работу агентства: бюджет Яндексу и ВКонтакте ресторан платит отдельно и видит в своём кабинете. Рабочая связка для одного заведения – контекстная реклама плюс геосервисы, а поисковое продвижение подключают, когда первые два канала уже дают поток. В типовой смете на 65 000 ₽ примерно треть уходит на запросы по рыбе и блюдам, ещё треть – на банкеты и мероприятия, остальное на карты, ретаргетинг и коллтрекинг.

Каналы продвижения рыбного ресторана

Поиск в Яндекс Директе. Основной канал: человек ищет не «ресторан», а «где поесть уху», «рыбный ресторан рядом», «стерлядь на углях». В нашем рыбном проекте 8 630 кликов дали 482 брони – конверсия 5,6%, при том что по нише в целом клик стоит 40–95 ₽, а бронь 900–2 200 ₽. Такую цену держит не ставка, а посадочная страница с ценами, фотографиями подач и живой формой брони, а не меню файлом.

Яндекс Карты и 2ГИС. Гость, который уже в районе, набирает «рыбный ресторан рядом» и часто бронирует прямо из карточки. Заявка отсюда обходится в 150–400 ₽ – самый дешёвый канал в общепите, а ведение стоит от 25 000 ₽ в месяц почти без бюджета площадке. Работает он только с честными фото витрины и зала, актуальным меню с ценами и ответом на каждый отзыв.

Поисковое продвижение сайта. Самый выгодный канал на дистанции: бюджет фиксированный, а трафик растёт. В ресторанном проекте 62 000 ₽ в месяц дали 896 заявок и 488 запросов в топ-10, трафик вырос в 11,5 раза, а заявка подешевела с 2 952 ₽ в первый месяц до 305 ₽ в девятый. В кафейном проекте картина та же: 863 заявки по 563 ₽ и 524 запроса в топ-10.

Отзывы и репутация. В рыбе это не косметика, а первый фильтр: одна история про несвежий стейк из лосося стоит дороже месяца рекламы, и её читают дольше, чем меню. Работа с отзывами и рейтингом стоит от 8 000 ₽ в месяц и почти не требует бюджета площадкам. Это канал не привлечения, а конверсии: он поднимает отдачу всех остальных, включая карты.

Банкетные и сезонные кампании. Отдельное направление, а не строчка в общей кампании: юбилеи, корпоративы, рыбные ужины и сезонные меню ищут по своим запросам, за которые почти никто не борется. В смете на 65 000 ₽ банкеты забирают около 20 000 ₽. Один банкет окупает месяц продвижения целиком, поэтому платить за такой трафик выгоднее, чем за обычного гостя.

ВКонтакте и соцсети. Продают не блюдо, а вечер и повод: витрина со льдом, разделка целой рыбы в зале, уха на костре, сезонная стерлядь. Ведение с таргетированной рекламой стоит от 25 000 ₽ в месяц и даёт в первую очередь заявки на мероприятия и повторные визиты. Аудитория в радиусе города выгорает за сезон, поэтому креативы приходится обновлять.

Telegram и локальные блогеры. Городские каналы про еду дают тёплый охват в своём районе, и рыбная тема заходит там лучше многих: она визуальная и вызывает спор о том, где «настоящая свежая». Отдельной цены заявки по нише мы не замеряем – канал даёт узнаваемость и всплеск броней на неделю после выхода. Хорошо работают разборы происхождения: откуда возят, что такое сезон, чем садковая рыба отличается от дикой.

Своя доставка и база гостей. Агрегаторы забирают 25–35% с каждого заказа, а рыбные наборы и готовые блюда на дом – естественное продолжение зала. По расчёту на нашей странице про сайт для ресторана заведение с 3 000 визитов получает 84 заказа через свою корзину и 55 440 ₽ сэкономленной комиссии в месяц. Повторный визит гостя из базы приходит без рекламного бюджета и стоит ноль рублей привлечения.

Цена брони и гостя: цифры из наших проектов

Ниже – результаты проектов в общепите и в рыбной теме. Это не прайс и не обещание: цифры показывают порядок величин и то, как сильно всё зависит от чека и формата заведения.

Закономерность видна сразу: чем выше чек и уже концепция, тем дороже обращение. Рыбный ресторан с обычным меню и премиальный зал с устрицами и крабом живут в разных экономиках, и бронь там отличается вчетверо. Сравнивать себя с доставкой суши бесполезно, сравнивать месяц с месяцем внутри своего проекта – обязательно.

Важно: бронь не равна пришедшему гостю. В расчёте на нашей странице про рекламу ресторана бюджет 50 000 ₽ при клике 62 ₽ даёт 806 кликов и 42 брони по 1 190 ₽, но при доходимости 62% состоявшихся визитов остаётся двадцать шесть, и каждый обходится в 1 923 ₽. В нашем рыбном проекте до столика дошли 367 гостей из 482 – подтверждение брони накануне и депозит на большие компании возвращают эту разницу быстрее любой оптимизации ставок.

Свежесть надо доказывать, а не обещать

Рыбный ресторан продаёт доверие к продукту, и решение о визите принимается до брони. Поэтому в рекламе и на сайте работают не эпитеты, а конкретика: откуда привозят, как часто, что сегодня на витрине, кто разделывает рыбу в зале. Фотография сегодняшнего улова на льду убеждает сильнее, чем страница «о нас» с любым текстом.

Второе, что отличает нишу, – состав гостей. В нашем проекте 65% брони пришлось на местных жителей 30–55 лет и 35% на туристов, и это две разные кампании: местным нужен повод и сезон, туристам – «где поесть рыбу в городе» и место на карте. Смешивать их в одном объявлении значит переплачивать за обе аудитории сразу.

Важно: бронируют не место, а стол. Одна заявка приводит компанию из двух-трёх человек, поэтому считать долю рекламы надо от выручки со стола, а не от чека одного гостя. Настроить такой учёт стоит ноль рублей и часто меняет решение о канале на противоположное.

Кейсы продвижения рыбных ресторанов

• Рыбный ресторан – 482 бронирования по 210 ₽ и ROMI 870% при 8 630 кликах.
• Ресторан морепродуктов «Морской Океан» – 740 бронирований по 850 ₽ за шесть месяцев, ROMI 480%.
• Ресторан морепродуктов «Морская Лагуна» – 780 бронирований по 923 ₽ для нового заведения.
• Доставка свежей рыбы – 96 заявок и 418 подписчиков при бюджете 50 000 ₽ в летний несезон.
• Доставка суши – 2 350 заказов по 370 ₽ и ROMI 235%.
• Стейк-хаус – 342 бронирования по 210 ₽ в премиальном сегменте.
• Паназиатский ресторан – 835 заказов по 372 ₽.
• Ресторан с банкетным залом, поисковое продвижение – 896 заявок по 623 ₽ за девять месяцев.

Где заказать

Честный список, у кого такую задачу заказывают – мы в нём тоже есть. Сравнивайте по смете на ваш зал и ваш сезон, а не по обещаниям.

• «В точку» – агентство полного цикла, контекстная реклама и поисковое продвижение заведений с расчётом на стол и отдельным банкетным направлением
• Ingate – крупное агентство полного цикла, комплексные проекты для сетевых клиентов
• Kokoc Group – холдинг с сильной контекстной рекламой и сквозной аналитикой
• Demis Group – массовое продвижение малого и среднего бизнеса, много типовых ниш
• iiko и r_keeper – не реклама, а системы учёта, бронирования и доставки, без которых поток заявок не превратится в загруженные столы
• Яндекс Бизнес – самостоятельное ведение карточки в Картах, если геосервисы хочется держать внутри
• Локальный подрядчик – дешевле по смете, подходит для одного заведения и одного канала, но банкеты придётся вести самим

Как читать рейтинги и списки подрядчиков, разбирали на странице рейтингов компаний.

Вопросы и ответы