Как продвигать грузинский ресторан: каналы и цена клиента

Грузинскую кухню в России ищут 125 670 раз в месяц – по Вордстату это спрос размером с целую категорию, и конкурируют за него не с соседним кафе, а с такими же хинкальными через полгорода. Агентство «В точку» в этой нише получило 832 брони по 237 ₽ и ROMI 512%: 270 000 ₽ вложено, 1 642 800 ₽ выручки при среднем чеке гостя 1 850 ₽. Ведение контекстной рекламы стоит от 30 000 ₽ в месяц сверх бюджета площадке, банкетное направление – от 45 000 ₽, продвижение сайта – от 32 000 ₽, сайт с меню и бронью – от 60 000 ₽.

Сколько стоит: тарифы коротко

Все варианты в одной таблице, что входит в каждую цену – ниже по тексту.

Это деньги за работу агентства: бюджет Яндексу и ВКонтакте ресторан платит отдельно и видит в своём кабинете. Рабочая связка для одного заведения – контекстная реклама плюс геосервисы, а поисковое продвижение подключают, когда первые два канала уже дают поток. Если на стороне подрядчика только один человек, ведение обходится в 10 000–24 000 ₽, у профильного агентства – 24 000–60 000 ₽, у крупного – 60 000–130 000 ₽; вилка есть на странице про рекламу ресторана.

Каналы продвижения грузинского ресторана

Поиск в Яндекс Директе. Основной канал и единственный, который даёт брони с первой недели: кухню здесь ищут прямо по названию – «грузинский ресторан», «хинкальная рядом», «где поесть хачапури». В нашем грузинском проекте бронь стоила 237 ₽, а по нише бронь обходится в 900–2 200 ₽, состоявшийся визит – в 1 500–3 500 ₽. Разницу делает не ставка, а посадочная страница с ценами, фото зала и живой формой брони вместо меню файлом.

Банкеты, свадьбы и корпоративы. В грузинской кухне это не дополнение, а половина экономики: формат застолья сам по себе продаёт большой стол. Заявка на банкет стоит 2 000–4 500 ₽, а состоявшийся банкет 9 000–22 000 ₽ при среднем банкете 180 000 ₽ – около 7% выручки, лучшая цифра в общепите. В смежном проекте по организации корпоративов 327 заявок обошлись в 1 740 ₽ каждая, и один закрытый корпоратив перекрывает месяц рекламы.

Яндекс Карты и 2ГИС. Гость выбирает по радиусу и по мелочам, которых нет в объявлении: веранда, парковка, большой стол на двенадцать человек, живая музыка по субботам. Заявка отсюда стоит 150–400 ₽ – самый дешёвый канал в нише, а ведение начинается от 25 000 ₽ в месяц почти без бюджета площадке. Карточка работает только с честными фото зала и актуальным меню с ценами, а не с рендерами интерьера.

Поисковое продвижение сайта. Самый выгодный канал на дистанции: бюджет фиксированный, а трафик растёт. В ресторанном проекте 896 заявок за девять месяцев обошлись в 623 ₽ в среднем, а к девятому месяцу заявка стоила 305 ₽. В банкетном проекте 799 заявок по 776 ₽ за десять месяцев, и к концу срока заявка упала до 376 ₽.

Отзывы и репутация. Грузинский ресторан выбирают по описанию вкуса, а вкус проверяют в отзывах: один разбор «хачапури не тот» читают внимательнее, чем весь сайт. Работа с отзывами и рейтингом стоит от 20 000 ₽ в месяц и почти не требует бюджета площадкам. Это канал не привлечения, а конверсии: он поднимает отдачу карт, поиска и рекламы одновременно.

ВКонтакте и Telegram. Продают не блюдо, а повод собраться: вечер с живой музыкой, день рождения на компанию, мастер-класс по хинкали. Ведение с таргетированной рекламой стоит от 25 000 ₽ в месяц, а локальные городские сообщества дают самый тёплый охват. Аудитория здесь узкая и выгорает за сезон, поэтому поводы и съёмку приходится обновлять каждый месяц.

Доставка и агрегаторы. Хинкали и хачапури возят хорошо, но агрегаторы забирают 25–35% с каждого заказа, а заявка на доставку из контекстной рекламы стоит 600–1 400 ₽. Своя корзина на сайте окупается там, где поток заказов уже есть, и не окупается, когда её ставят раньше зала.

База гостей и повторные визиты. В этой нише возвращаются чаще, чем в среднем по общепиту: застолье – привычка, а не событие. Повторный визит из базы не стоит ни рубля привлечения, и именно он вытягивает экономику, когда бронь из рекламы дороже расчётной. Без CRM и учёта по столам эти гости не видны и попадают в статистику как «органика».

Что решает в грузинской нише

Здесь почти никогда не бронируют на одного. В нашем проекте 65% гостей – семьи и компании, которые приходят за застольем и банкетами, и только 35% – офисные работники с обедами и деловыми встречами. Это две разные кампании: одним нужен большой стол и повод, другим – бизнес-ланч и скорость подачи, и в одном объявлении они дерутся за один бюджет.

Второе отличие – с кем вы на самом деле конкурируете. Человек, который набрал «грузинский ресторан», выбирает не между вами и пиццерией напротив, а между вами и тремя другими грузинскими заведениями города, пусть даже до них сорок минут. Поэтому радиус кампании шире обычного ресторанного, а решает выбор конкретика: печь для хачапури, повар из Тбилиси, веранда, живая музыка по пятницам.

Важно: реклама алкоголя в интернете запрещена законом «О рекламе», и на модерации снимают объявления с вином, чачей и «винным вечером» – даже когда речь про ресторан, а не про бутылку. Продавать алкоголь можно только по лицензии на розничную продажу, а продвигать в рекламе – само заведение, кухню и повод: «ужин на компанию», «банкет на 40 человек», «веранда с живой музыкой». Винная карта остаётся информацией на сайте и в меню, а не оффером в объявлении или в акции со скидкой.

Важно: бронируют не место, а стол. Одна заявка приводит компанию, поэтому долю рекламы считают от выручки со стола, а не от чека одного гостя – в расчёте на нашей странице это разница между «реклама съедает половину выручки» и 23%. Настроить такой учёт стоит ноль рублей и часто меняет решение о канале на противоположное.

Цена брони и гостя: цифры из наших проектов

Ниже – результаты проектов в общепите. Это не прайс и не обещание: цифры показывают порядок величин и то, как сильно всё зависит от чека и формата заведения.

Закономерность видна сразу: чем проще повод, тем дешевле обращение, и наоборот. Обычная бронь на ужин и заявка на корпоратив отличаются в семь раз по цене и несопоставимы по выручке, поэтому вести их в одной кампании – верный способ потерять оба направления. Сравнивать себя со стритфудом бесполезно, сравнивать месяц с месяцем внутри своего проекта – обязательно.

Кейсы продвижения грузинских и кавказских ресторанов

• Ресторан грузинской кухни – 832 брони по 237 ₽ и ROMI 512% при среднем чеке гостя 1 850 ₽.
• Ресторан кавказской кухни – 423 заказа по 372 ₽ за три месяца и 189 новых клиентов.
• Ресторан узбекской кухни – 835 бронирований по 212 ₽ в нише с большими компаниями за столом.
• Индийский ресторан – 835 броней по 187 ₽, самая дешёвая бронь среди наших этнических проектов.
• Стейк-хаус – 342 бронирования по 210 ₽ и 11 300 000 ₽ дополнительной выручки на высоком чеке.
• Винный бар – 530 бронирований по 280 ₽ и ROMI 742% в вечернем формате.
• Семейный ресторан – 835 заказов по 312 ₽ там, где решение принимают всей компанией.
• Столовая и бизнес-ланчи – 890 обращений по 112 ₽, ориентир для обеденного направления в будни.

Где заказать

Честный список, у кого такую задачу заказывают – мы в нём тоже есть. Сравнивайте по смете на ваш зал и ваш сезон, а не по обещаниям.

• «В точку» – агентство полного цикла, контекстная реклама и поисковое продвижение заведений с расчётом на стол и отдельным банкетным направлением
• Ingate – крупное агентство полного цикла, комплексные проекты для сетевых клиентов
• Kokoc Group – холдинг с сильной контекстной рекламой и сквозной аналитикой
• Demis Group – массовое продвижение малого и среднего бизнеса, много типовых ниш
• iiko и r_keeper – не реклама, а системы учёта, бронирования и доставки, без которых поток заявок не превращается в занятые столы
• Яндекс Бизнес – самостоятельное ведение карточки в Картах, если геосервисы хочется держать внутри
• Локальный подрядчик – дешевле по смете, подходит для одного зала и одного канала, но банкеты придётся вести самим

Как читать рейтинги и списки подрядчиков, разбирали на странице рейтингов компаний.

Вопросы и ответы